今日の飯山！こんな風景です。
キャアーまるでXmasイルミネーション？
いいえ、飯山に雪です。既に10センチ位は積もっているでしょか？
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ってところで、お客様。。。。。その後次々とオーダーが出て・・・・
母ちゃんクタクタ。。。ブログを更新できず、そのままバタンキュー。。。就寝召されました。。。
ということで、このブログは12/2の更新となりますね。
本日は我が家のディナーコース予約が入りました。
その全貌をお届けしましょうね。
はい！これです。
■お野菜畑のオードブル
30センチの三角のお皿に、右下のココットに入っているのは
・キャベツときのこのお豆腐和風グラタン
・きゅうりを広げた上に乗っているのが、自家製の
さんまのスモーク
・左下の器に入っているのが鰹節まみれの母ちゃん特製きんぴら
・そのとなりがヤーコンの芋なます仕立て
・しかくいのが、高野豆腐のカツレツ
では次！
長野ならやっぱりお蕎麦！母ちゃん家に来たら食べてもらいたい！
■自家製玉ねぎたっぷりどレッシグを効かせたお蕎麦のサラダ
お蕎麦もこうして食べると又違った風味を感じてもらえますよ！
次にスープがデルですが、時間が無くて写真なし！
今日は■じゃがいもハーブポタージュでした。
母ちゃんのスープな油・小麦粉は一切使用しません！
今日はじゃがいもとセロリ、玉ねぎを使ってタイムなど
の香辛料を効かせた香りの高いスープをおつくりしました。
中学生のお子様も見えましたが、とっても喜んで召し上がってくれました。
ほんでもって、本日のメインディシュ
お魚とお肉の方が見えました。
まずはお魚！
きょうは■黒メバルの香草カツレツをご用意しました。
下にはじゃがいものクリーム煮を敷き込み、カツレツ
焼いたトマトをのせて、長ネギの効いた醤油ベースの
バルサミコソースを添えました。
次はお肉！
飯山ブランドのみゆきポークのロースを使いました。
■みゆきポークのネギしそチーズ巻き、きのこいっぱい
自家製ポン酢ジュレソース・お野菜どっちゃりのせ
みゆきポークのロース肉に大葉をのせ、長ネギダクダク！
チーズを入れて巻き込みオーブンでじっくりソテー！
その上に自家製のポン酢をベースにしたきのこたっぷりの
ジュレソースをかけ、上にはサラダ大根・羽広の人参・水菜を
たっぷりのせて召し上がっていただく、ヘルシーなお野菜いっぱい
料理ををご用意！
そのほか、付け合せとして、羽広人参のカレー風味のサラダバスタ、
長いものステーキ、焼きナス、さつまいもの粒マスタード合え
カブのグラッセを添えてみました。
この他に、先日金賞を受賞した「竹内さん家のコシヒカリ」を
使った、玄米まぜまぜご飯
で以上のコース！
こちらのコースでおひとり様￥２５００でございます！！
そのほか、姉ちゃんの１時間かけてじっくり低音で焼き上げた
濃厚もっちりプリンを召し上がっていただき（別料金￥３５０）
でお召し上がりいただきました。
皆さん完食！中学生のお子様はご飯が多かったので、
母ちゃん家の特製大根葉のふりかけを入れておむすびにして
お持ち帰りでした。
6名のご家族でしたが、皆さん美味しい笑顔をいっぱい残して
帰ってくれました。
午後4時近くの急なご予約でしたが、これが母ちゃん家のコース料理。
すべて母ちゃんお任せ！コースになっています。
これに￥１０００プラスでデザート飲み物付き。
メインディシュをお肉とお魚両方にする場合は￥4500～承っていますよ！
ご予算に応じたお野菜コース料理！只今忘年会・クリスマス会で
人気上昇中！ここだけのヘルシーなお野菜いっぱい料理
ご用意してお待ちしています。
急なご予約でも大丈夫！ご予算に応じたヘルシーコース料理なら
自然食れすとらん心幸食（しんこきゅう）の母ちゃんにお任せあれ！
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あはは！結局２日間またにかけてブログつけっぱなし。。。
このブログをそのままアップしたら「一度ログアウトしてから。。。」
つまりやり直し。。。
いくら疲れてるとは言え。。。パソコンの前で寝ちゃあ～ダメでしょう？
気をつけます！
では！又明日。今日もお客様の笑顔いっぱいのいい日でした。感謝♪
