まずは、昨日お約束した、斑尾高原の紅葉景色コレです。
斑尾山です。
斑尾山の裾野から顔をのぞかせているのが妙高山。
わかりにくいのですが。。。。標高が高いだけあってすっかり
秋の色に染まっています。
そして、これが母ちゃん家！庭に大きなななかまどとかえでの
木があるので秋の装いを感じていただけるでしょうか？
この秋の中、野菜たちもどんどんと艶やかな色がなくなってきました。
そんな中、今日は母ちゃん家でも一、二を争う人気メニュー
10日間野菜だけ！を熟成させて作る、カレーをご紹介いたします。
野菜だけを大体10種類から多いときで19種類くらい。
全てみじん切りにして、標高1千mの斑尾高原の美味しいお水で
コトコトと煮込む。5日目～1週間ぐらいしたら形をなくした野菜
に19種類の香辛料をブレンドした母ちゃん特製のカレースパイスを
投入。ビネガーや蜂蜜、果物などを加えて味を調え
更に煮込み、野菜のうまみをとことん引き出します。
夏の気温の高いときで1週間、気温が低くなると10日から15日くらいで
野菜カレーのベースが完成！
これに更にその日手に入った野菜、スパイス、塩コショウで味を
調えたのが母ちゃん家の10日間熟成させたベジカレーなんです。
野菜とスパイスだけ！小麦粉もお肉もお魚も、化学調味料も
一切使用していません！
野菜のもつうまみ、甘みをとことん引き出したとっても身体に
やさしいカレー！
このカレー一皿に入っている野菜を生で食べようとしたら。。。
すごい量ですよ！
野菜が苦手でもカレーなら。。っと言う貴方にお勧め。
もちろん！油もほとんど使用していません。
※スパイスの香りを引き出すためにほんの少量使っています。
通常は￥1180（税込み）で販売しています。
明日は赤字覚悟の火曜バイキング！
お一人￥１２８０です。もちろんこのベジカレーも食べ放題メニューの
一品ですよ！
どうぞご賞味あれ！
野菜だけを熟成！種類も豊富で栄養価もいっぱい！
うまみも栄養もギュギュっと凝縮！
19種の香辛料には食欲増進・健胃・利尿・整腸・脱毛予防・
貧血・低血圧・風邪予防・成長ホルモン作用・鎮痛・下痢
・筋弛緩作用・神経痛・痛風・打ち身等などさまざまな効能があります。
ヘルシーで栄養価の高いカレー！飯山のお野菜たっぷり
バイキングでどうぞお召し上がり下さい。
火曜バイキングは栄養はなまる！心幸食はこちら♪
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